鹽腌楊桃很好吃。因為楊桃無論成熟與否都是酸的，而成熟的楊桃沒有未成熟的楊桃酸，所以用鹽腌制楊桃可以去除楊桃的酸味，改善楊桃的口感，當然也可以用糖去除澀味。腌制楊桃有很多種方法。最簡單直接的方法就是將洗凈切片的楊桃直接浸泡在煮沸冷卻的鹽水中，然後密封，放入冰箱保存幾天再食用。還有壹種非常適合喜歡吃辣的人，就是椒鹽腌楊桃，味道獨特。需要註意的是，腌制好的楊桃不易長時間保存，否則會變軟，口感不好。
材料
1原鹽
2水
3楊桃是石桃的最佳選擇，也就是50克多壹點，果肉有點硬。
4做法:用稻草鋪底，把楊桃、鹽、水放在楊桃上面，然後把稻草鋪在上面，密封壹會兒就可以吃了。
下面介紹壹下楊桃的另壹種吃法。楊桃切片，拌上鹽和姜絲，即可食用。喜歡吃辣的還可以加辣椒，這樣會很香很好吃。想想就流口水，哈哈！楊桃記得用酸楊桃，甜了腌了就不好吃了！！