做法:1)將南瓜切片(我買了壹個小南瓜，質地比較硬，粉粉的，味道比較甜，水分低，容易做，我覺得是日本最好吃的東西之壹)放油裏炸壹下備用。
2)將排骨用水洗凈，去浮沫，放入砂鍋中，加入八角和姜片，倒入醬油和少許酒，最後倒入清水。水量不要超過排骨。燉大約40分鐘。
3)排骨煮好後，打開鍋蓋查看湯汁量。當它已經減少到肋骨高度的三分之壹左右時，倒入油炸南瓜。因為南瓜已經熟了，不需要煮很久。把排骨和南瓜翻過來讓湯汁粘在上面，然後倒入水澱粉(註意水澱粉的量很少，目的只是收縮剩下的湯汁，不是勾芡)，攪拌均勻。