戴永明的寧波美食書

戴永明對寧波菜的貢獻不僅僅是繼承和發揚，更是首次將寧波菜系統化格式化。他以自己長期的教學理論和烹飪實踐，科學總結了寧波菜的構成、原料特點、風格特點，並於1997年3月推出了我市歷史上第壹本寧波菜譜——寧波菜與寧波海鮮，在華東地區影響很大。