適量辣椒面
肉末可選。
適量的鹽
壹勺糖
四個大蒜。
洋蔥三四棵樹
植物油隨意
芝麻很小
自制豬肉辣椒醬的做法和步驟
1.蔥蒜切碎，超市買壹包辣椒面(不用整包下去)。
2、先熱鍋冷油，放入肉末，全稀，(不能有白的，不然天氣冷了，做好的辣椒醬會變固體)，翻炒至變黃變香，加點料酒去腥，不用料酒。
3.關火，放入蔥蒜炒香，加鹽和糖，量看自己口味，炒至糖溶解。
4.關火，等壹分鐘左右，放入芝麻和辣椒面，快速攪拌，先放入三分之壹的辣椒面，炒幾下後再放壹點，最後油變溫了再放最後壹點。
小貼士以上材料除了辣椒面什麽都可以做。不吃辣的可以少吃辣椒面，吃辣的可以多吃。材料用量不具體，可以隨意添加。如果不知道加多少，壹勺鹽壹勺糖就行。需要註意的是，瘦肉壹定要全瘦，油也是植物油，不是豬油。最後，上辣椒面的時候，油溫不能太高，否則辣椒面會焦，會發苦，不好吃。油溫太低，辣椒面的香味就出不來。所以不能太高也不能太低。所有材料炒好後關火等壹分鐘就行了。