配料:油菜、香菇、玉米澱粉、冷水、醬油。
步驟1:清洗油菜和蘑菇。
第二步，香菇柄分開切；大蘑菇傘3瓣，小蘑菇傘2瓣；剪油菜根，但不要剪掉。
第三步:將壹勺玉米澱粉、醬油和冷水混合。
第四步:燒開壹鍋水，放少許鹽和幾滴油，油菜在鍋裏變色後撈出。冷水可以保持色澤翠綠，口感酥脆。
第五步，將香菇放入鍋中煮2分鐘，體積略減。
第六步，把油菜放在盤子裏，擺成簡單大氣的圖案。
第七步:撈出沒冷水的香菇，放在菜芯上。
第八步，將澱粉漿攪拌均勻，放入炒鍋。煮到冒泡時關火。
第九步，把醬汁澆在蘑菇上，再撒壹點蔥花和紅辣椒碎做裝飾。