1.油潑面:將面條煮熟，加入蔥姜蒜末、醬油、香油等調料，再加入熱油攪拌均勻。
2.油燜大蝦:將大蝦洗凈，放入油中炸至兩面金黃，加入蔥姜蒜末、醬油、料酒、糖等調料，加水至湯汁粘稠。
3.惠面面筋:將面筋切成塊狀，加入肉絲、胡蘿蔔絲、豆腐、黑木耳等配料，煮熟後加入調料，攪拌均勻。
4.熱幹面:將面條煮熟，加入芝麻醬、辣椒油、蔥花、醬油等調料，拌勻。
5.河南菜徽面:將面煮熟，加入雞鴨雞蛋豆腐等配料，加入調料燉至入味。
6.余式燜餅:將餅切成小塊，加入豬肉、豆腐、蒜苗等配料，加入調味料燉至入味。
7.炸饅頭:面團發酵後做成扁饅頭，放油鍋裏炸至金黃色。
8.河南肉夾饃:將煮熟的豬肉切成細絲，加入蒜泥、豆腐腦、醬油、胡椒粉等調料，放入夾饃中。
9.醬爆雞丁:將雞肉切成小塊，加入醬油、糖、醋、料酒等調料。，炸完再炸。
10.油燜筍幹:將筍幹浸泡至軟身，加入蔥姜蒜末、醬油、料酒、糖等調料，加水燜至湯濃。
以上是河南十大典型菜系及其做法，有些可能需要壹些烹飪技巧和時間，但都值得壹試。