腌菜:半斤
培根？:6片
佐料
味精？:適量
幹辣椒:壹點點
蒜片:壹點點
鹽:壹點點。
具體步驟
第壹步
1.將涼菜洗凈，煮壹鍋7分鐘的熱水，將涼菜放進去(不要蓋鍋，防止涼菜變黃)，撈出，放涼，切成小塊備用；
第二步
2.將臘肉根據自己的喜好切成丁或條，幹辣椒切成小塊備用；
第三步
3.在鍋裏烹油。油熱時(手心感覺有點溫熱)，將幹辣椒段放入油鍋中翻炒(小火)，然後用刀放入臘肉翻炒。最後放入腌制好的蔬菜翻炒5分鐘，再放入蒜片和鹽翻炒均勻。出鍋前放點味精吃。
烹飪訣竅
小貼士:涼菜焯水的時間要短，炒的時間也要長，避免涼菜中維生素流失過多。少放油，腌菜喜歡吸油，而臘肉本身就含油。少放點鹽，培根本身就有鹽。晚餐時間應該清淡少鹽。