提前準備的材料有:芹菜350g，雞蛋2個，蝦皮50g，蠔油1勺，五香粉少許，蔥油1勺，香油適量，餃子皮適量。
1，芹菜洗葉不去除。
2.放入沸水鍋中煮20秒，冷卻後撈出瀝幹水分。
3.然後把它剁碎。
4.雞蛋打成蛋液，倒入熱油中，快速攪拌，煎成蛋塊。
5.雞蛋打散放壹邊，倒入蝦仁，攪拌均勻關火待用。
6.在芹菜中加入五香粉、蠔油、蝦皮、雞蛋碎、蔥油和香油，攪拌均勻。
7.慢慢加入壹些剛擠出來的芹菜汁到餡料裏，攪拌均勻。
8.用餃子皮包住餡，包成餃子。這就是結局。