開平鱔魚飯比較正宗，很多農家飯店還是用柴火煮的。這樣燉出來的黃鱔米飯不會太幹，黃鱔絲味道鮮美，吃完會懷念那種味道。
2、開平特色美食——標記羊肉
去標記羊肉館吃羊肉。開平獨特的羊肉館最擅長羊肉菜，在這裏可以享受到老式羊肉和全羊宴。還經營日常粵菜、各式海鮮等名菜，是開平的特色餐廳。
3、開平特色美食——開平烤肉
開平烤肉色澤金黃，酥而不膩，有獨特的醬香味。去開平不要錯過。
4.開平特色美食——赤坎鴨肉粥
煮鴨粥時，壹定要選用壹級精米，選鴨時鴨齡和肥度要適中，保證肉質鮮嫩。煮飯時，將精米放入水中煮熟。煮熟後，將半熟的鴨子放入同樣的鍋中，直至完全煮熟。這種粥保持了鴨肉的原味，口感清爽，老少皆宜。
5.麻崗瀨戶粉
馬崗瀨戶粉是馬崗鎮特有的風味食品。它呈圓形如絲，白色，直徑3-4毫米，味道鮮美，光滑柔軟。可加入各種湯、醬油、花生油食用，風味獨特。