食材:西紅柿適量。
調料:糖適量。
1.先洗西紅柿。
2、鍋裏裝滿水，水量壹定要溢出西紅柿。燒開水，關火。
3.將番茄放入沸水中焯壹下，用漏勺輕輕攪動，使其滾動，加熱均勻。
4.有長裂的時候，盡早去掉，皮膚就容易剝落了。
5.放在幹凈的案板上，去掉蒂，切開。
6、擺盤，撒糖，冰鎮。
涼拌番茄的註意事項
1.購買新鮮的西紅柿:購買新鮮成熟的西紅柿，外表光滑無瑕疵，不應該煮得過熟或欠熟。
2、番茄處理:將番茄洗凈，切成小塊或小塊，大小均勻。
3、調料選擇:可以根據個人口味選擇適量的鹽、糖、醋、蒜末、花生油、香菜等調料。
4.拌法:將切好的西紅柿放入大碗中，加入適量調料，用筷子或勺子輕輕攪拌均勻，讓西紅柿充分吸收調料，放入冰箱1-2小時即可食用。
5.註意事項:西紅柿不宜過早腌制，否則會影響口感和味道；西紅柿最好不要削皮，因為西紅柿皮營養豐富；調料的量要適中，太多會影響口感，太少會使口感變淡。