步驟
1，準備材料，五花肉洗凈，切成麻將牌；
2、鍋熱放香油，姜片、蒜、花椒、八角爆香；
3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油、冰糖；
4.轉移到砂鍋中加入適量開水，小火煨壹個小時，註意勤翻，壹方面上色均勻，另壹方面避免豬皮粘鍋。做飯前撒點胡椒粉和鹽就行了。