準備用料：鵪鶉蛋40顆、蔥少許、姜少許、香葉少許、花椒少許、八角少許。
1、鵪鶉蛋洗凈。
2、蔥姜切塊，各種料備用。
3、砂鍋放水，加入鵪鶉蛋。
4、加入蔥姜。
5、倒入大料，花椒香葉。
6、加入醬油。
7、加入鹽小火燒開。
8、用勺子輕輕把鵪鶉蛋外殼敲碎，再小火煮兩分鐘。
9、使得鵪鶉蛋浸泡在湯汁中泡上壹晚使之入味，就完成了。