燒烤食物用麥飯石鍋好還是鐵鍋好？

如果塗層穩定足夠厚足夠硬，可以選擇升級版的麥飯石鍋和不粘鍋。優點是食材粘鍋面不容易粘底，烹飪過程更省力省油，後期清理更方便。但藥石壺不全是石頭，也有各種材料壓鑄而成的。我認為它比特氟隆更耐用。有的產品宣稱可以用鏟子直接炒指甲。畢竟普通的不粘鍋只能用木鏟、竹鏟或者矽膠鏟小心翼翼的翻動鍋裏的食物。雖然麥飯石的塗層在理論上更強，但我覺得還是不要太放肆的好。有的麥飯石壺是假的，但用石頭顆粒的紋理效果，甚至金屬質感，做成常見的“花式”塗層，細如閃鉆。天知道是什麽成分，但商家也稱之為醫用石鍋。妳可以面對面地比較不同的產品。至於哪個比鐵鍋好，我覺得如果考慮成本的話，會選擇鐵鍋。鐵鍋耐折騰。如果燒黑了，就用鋼珠擦。塗層鍋再強也不敢這麽做。而且塗層鍋幾年後會壞掉，燒烤是幹燒。這種內部不註水的加熱會不均勻，導致鍋的各個部分膨脹系數不同，塗層容易脫落。不過新的麥飯石鍋用起來真的很爽。如果妳比較懶，錢也夠的話，可以買壹個麥飯石鍋，至少體驗壹下這種絲滑的觸感，生活品質感會有所提升。