準備小半碗蔥姜水（將蔥段和姜末浸泡在清水中，用手搓揉出汁）
步驟 2
肉餡剁碎或用機器攪碎。先倒入部分蔥姜水，順時針攪拌，待肉泥完全吸進水份再次加入蔥姜水。
步驟 3
調味：雞蛋1顆、鹽、白胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖（調料根據口味自調，每壹種調料都不可過分多或過分少）。調料加入後順時 針攪拌均勻，使多種調味料融合壹起。
步驟 4
準備新鮮水果玉米壹根，拔下玉米粒清洗幹凈瀝幹水份。同樣順時針攪拌至融合。
步驟 5
新鮮香菇洗凈，切末擰幹水份。再調入少許蝦皮，順時針攪拌均勻。
步驟 6
拌均勻的肉餡，加入適量生油攪拌融合（品類不限可用花生油，色拉油，菜籽油）
步驟 7
放入蔥末，再次攪拌均勻
步驟 8
最後壹步是需要放入少量芝麻油，壹是為了增香，還有就是鎖住水分避免流失，加生油也是同樣道理。
步驟 9
最終肉餡是這種形態，餡料完全不松散，黏性很足，顏色稍白很彈。放入冰箱冷藏壹會，就可以包好吃的餃子了。