材料？
壹條小魚
適量的青椒
洋蔥1根
郫縣豆瓣醬1勺
黃酒5克
蒜瓣3瓣
適量的姜粉
30克醬油
5克醬油
糖10克
適量水澱粉
清水和壹個碗
紅燒娃娃魚？
準備必要的配料
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大鯢切成段，青椒切成小塊，大蒜切成段，蒜和姜切成粉備用。
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將油加熱至七成熱，將娃娃魚炸熟，撈出。
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另起油鍋將蒜末、姜末翻炒，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油，放入黃酒去腥，淡醬油提味，淡醬油上色，最後加入半碗水，再將炸好的娃娃魚倒入鍋中煮十分鐘，即可入味。
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加入配菜，加入白糖提鮮，最後大火勾芡澱粉收汁。
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熱氣騰騰的娃娃魚出鍋了。
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技巧
娃娃魚，記得吃養殖的魚，不要吃野生的。那是為了保護動物嗎？