糖醋汁:料酒2勺，米醋4勺，醬油2勺，1勺花椒粉，1勺水，1.5碗鹽，冰糖2-3片。
練習:
1，買回來之後把排骨清洗幹凈，然後長時間泡在水裏把血泡出來，過程中要換兩次水。
2.將嬰兒放入冷水中煮沸，在水中加入少許鹽。
3.煮開出血沫後，用筷子夾出排骨，以免碰到出血沫，讓肉更幹凈。
4.鍋洗凈，晾幹，加少許油，放入冰糖或白糖，中火翻炒至溶化，倒入排骨，翻炒炸至焦黃，翻面兩面都是焦黃。
5.加入姜絲、蒜末、桂皮、陳皮，炒香。
6.將糖醋汁倒入鍋中，使每壹片排骨都沾上醬汁。煮開後用小火燉至肉軟爛。最後可以撒壹些蔥花和白芝麻。
PS:
1.綜上所述，第壹步是去除便血泡沫，通過浸泡和熱燙兩步完成。
2.第二，把煎好的雞蛋煎成糖色，直到兩面都是棕色。
3.第三，把握好酸甜汁的比例。
4.四是燉至軟爛。