2.將大豆放入壹個大鍋裏，至少要放在壹個能容納原來5倍多豆子的容器裏。加水浸泡20小時。
3.泡好的豆子用水洗3遍。
4.控制好水分後，放入鍋中。
5、加水，水量大約是豆子的兩倍。
6、燉1小時以上，此時會繼續出現白色泡沫，要用勺子翻動，直到基本看不見水為止。
7、熟豆角，涼，涼壹晚上左右。
8.將豆子切成方塊。放在案板上晾涼2天，然後用食物包裝紙包緊。外面加幾層報紙包，用繩子綁好，放在陰涼處發酵。
9.發酵壹般持續2-3個月。完全發酵後，去掉外包裝，用刷子刷壹遍。妳可以把它打碎，放在磁力缸裏，加鹽，加涼開水，攪拌均勻，每天壹次，大概1周就完成了。