輔料:花椒、大料、鹽、糖、豆瓣醬、蔥、蒜、姜、料酒；
練習:
1、
地瓜幹提前用冷水泡兩個小時，牛肉片用冷水泡半個小時去血。
2.將牛肉放入高壓鍋中，加水和少量料酒並施加氣壓20分鐘，直至軟爛；
3.把油放在熱鍋裏。油溫六七成熱時，放入花椒和大料炒香，再放入兩勺豆瓣醬、壹勺糖和適量的姜蒜蔥醬油。翻炒後加水；
4.水燒開後，依次放入牛肉和紅薯梗，小火燉半小時，用鹽和雞精調味後出鍋。
5.大家就知道怎麽吃了。哈，牛肉又鹹又辣，又軟又多汁，沒有壹點柴火的感覺。紅薯梗很咬，吸收了牛肉的香味。他們超級愛吃，我發現第二次再吃的時候紅薯梗會更好吃。誇壹個能拿到素材的朋友。真的很好吃。