調料:椰漿50毫升，黑胡椒醬1袋，幹白葡萄酒1杯，白胡椒1茶匙，鹽1茶匙，幹澱粉1杯。
練習:
1，蟹丁加少許幹白酒、胡椒粉、鹽，腌制15分鐘左右，然後輕輕拍壹層幹澱粉。
2.鍋中倒入足夠的油，加熱到七八成熱時，撈出來的螃蟹油溫會更高。螃蟹在油鍋表面會呈金黃色，可以撈出來。不適合長時間油炸。
3.撈出螃蟹後，鍋中留少許底油，放入小塊洋蔥翻炒。
4.加入壹袋新加坡黑胡椒醬，炒香。
5.然後倒入椰奶，讓口感更柔和，更充滿東南亞風味~ ~如果妳喜歡中國的黑胡椒汁，就不要加椰奶了。
6、加入壹杯幹白葡萄酒，放入蟹中煮6~8分鐘調味，收汁。剩壹點湯的時候就可以出鍋啦~ ~香！