佐料
蝦1500克
適量的鹽
幹(風幹)對蝦
1.
準備鮮蝦，推薦大蝦、河蝦等。
2.
鍋中放水，將蝦倒入鍋中煮熟(開水或冷水也可)
3.
倒入鹽，多壹點，比平時鹹壹點，這樣可以更好的保存蝦皮。
4.
煮15分鐘讓蝦徹底煮熟，然後取出。
5.
放入風幹機中，設定溫度70度5小時，風幹至蝦仁涼而輕(時間根據蝦仁大小相對增減)。幹(風幹)對蝦成品圖。
烹飪技巧:比平時多加壹點鹽，多煮壹會兒，這樣蝦風幹後容易保存。