2、鍋裏放壹點水，放冰糖(白糖)，慢慢煮到冰糖融化，融化後慢慢開始冒出大氣泡。
3、大氣泡慢慢轉小氣泡，顏色逐漸變黃，途中需要不停攪拌。
4.當糖變黃後，關小火，用筷子測試是否符合要求。當顏色變成淺棕色時，將筷子浸入糖漿中，迅速浸入冷水中，然後取出。如果糖凝固了，嚼起來很硬，那煮就成功了。
5.註意事項:
(1)熬糖可以放油，也可以放水，如果水稍有不同。
2紅薯不宜與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
③胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病患者不宜食用。