因為配料包括“醬油壹杯，食用油壹杯，米酒壹杯”，所以這三杯被稱為三杯雞。
食譜名稱三杯雞肉
川菜
該類型的其他分類。
壹般特征
基本材料:壹只嫩雞肉，
訪客人數4876
添加時間:2001-9-3
壹只嫩雞，
壹杯醬油，壹杯食用油，壹杯米酒，
姜、蔥、香油
練習:
1.將嫩雞肉洗凈，切成5cm見方的塊，將雞雜和雞肝全部放入砂碗中。同時在壹個容量約80g的杯子裏量取醬油、食用油、米酒，加少許姜、蔥，不加水。
2.用炭爐小火燉，每十分鐘左右翻壹次，防止燒糊。鍋蓋不要多開，燉半小時左右，直到鹵汁濃縮。去掉蔥和姜，加入少許香油。