輔料:植物油100g，鹽3g，蛋清15g，生粉5g，料酒3g，醬油6g，孜然4g，辣椒粉5g，香菜和蔥兩根。
練習:
1.將羊肉切片。
2.羊肉加適量蛋清、醬油、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。
3.將歐芹切成長段。
4.將洋蔥切成小塊。
5、鍋中放入適量植物油，燒至七成熱，放入羊肉快速翻炒，控油出鍋待用。
6、鍋中放入適量的油，放入洋蔥、孜然。
7.倒入炒好的羊肉，加入芝麻，少許辣椒粉和鹽，攪拌均勻。
8.將香菜鋪入盤底，出鍋。