佐料
茄子
1
(母雞的)蛋
1
強力面粉
2湯匙
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
壹點
番茄沙司
壹點
步驟
1.材料:1茄子，1雞蛋，2湯匙面粉。
2.茄子切片(約0.5-1cm)，再撒點鹽，讓茄子水容易上粉，也讓茄子有點味道。
3.在茄子兩面都塗上壹層薄薄的面粉。
4.往雞蛋裏加些鹽和胡椒，然後把它們打碎。
5.茄子兩面蘸蛋液。
6.放入油鍋(油要寬)中火煎。翻過來煎另壹面，及時挑出來。
7.將蒜蓉醬、糖醋醬或番茄醬混合，與炸茄子壹起食用，這被稱為炸茄子或雞蛋炸茄子。
也可以用油鍋放入蔥、姜、蒜，加少許水和醬油燉2分鐘，就是崩出來的茄子。
技巧
1.壹個人蘸面粉蛋液，然後在鍋裏煎，有點忙亂。可以先把茄子片全部蘸上面粉，再壹片壹片蘸上蛋液煎。