花生的做法如下:
1.首先，準備壹盤洗幹凈的花生。花生可以提前洗凈，自然晾幹。然後，將花生倒入鍋中，將花生放入冷鍋中冷卻，將花生放入鍋中。花生要均勻攤開，這樣受熱更均勻。然後稍微倒入食用油。
2.開火後，用小火慢煎。熱度壹定不能太大。如果太大，就容易炸。壹直用鏟子翻花生，讓花生受熱均勻。如果覺得油溫過高，可以關小火，用小火慢炒，直到花生微微變色，可以聽到劈裏啪啦的聲音。這時候就可以關火了。
3.利用油的余熱繼續炸，然後把花生炒半分鐘。之後迅速將花生取出，控油，防止油溫過高燒焦花生。在炸好的花生裏撒點白酒，防止脆度更長時間回潮，冷卻後再均勻撒鹽。