要不要把火鍋腰花的皮去掉？

火鍋腰花糖要去皮。根據查詢的相關公開資料，火鍋的腰片其實是從豬的腎臟上切下來的片。做法:豬腰片撕去外膜，用刀切成兩片，去浮渣、去筋，切成斜片，放入盆中，用清水浸泡半小時，去血，用清水沖洗幹凈，放入盤中備用。