2.輔料:油適量，鹽適量，米粉200g。
3、五花肉切片，用鹽、雞精、料酒腌制。
4.壹個雞蛋。待會再吃蛋清。
5.用少許醬油腌制，雞蛋揉勻。
6、放入米粉攪拌均勻，加入少許水，繼續攪拌均勻。
7.鍋紅後用油燒開，調火至文火或微火，依次放下拌好的肉。
8.用小火慢慢煎肉。
9、菜可以出鍋，不喜歡吃硬脆的米飯，可以放入蒸籠蒸5分鐘傳統米粉。
10，撒少許蔥花即可上桌。