特點 雞冠餃顧名思義，形狀蠻像雞冠，是武漢的特色小吃。因其形狀如雞冠而得名，面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。武漢土生土長的雞冠餃是老面發的，然後打堿。雞冠餃花樣繁多，餃子餡有用粉絲、腌菜，也有韭菜的。
雞冠餃屬於小吃菜譜，主要原料是面粉；工藝是炸，制作簡單。 生榨米粉的制作材料：面粉2300克，醬油5O克，酵面300克，食堿水50克，糯米250克，味精5克，豬肉茸500克，胡椒粉2.5克，芝麻油2500克，姜末25克，白糖100克，蔥白50克，精鹽7.5克。