.....燕子在二月的春風飛翔，竹筍鮮嫩，貽貝肥美。枸杞和馬蘭味道不錯，雞蛋用豆腐皮攤開。......
《說文解字》:“頭為先。”後來它也可以擴展到頂部。“馬蘭頭”，顧名思義，就是“馬蘭”的“頭”，即這種植物的嫩芽或嫩葉(長在頂端)。壹般城裏人只在飯桌上或者農貿市場看到馬蘭的嫩葉。至於長大後是什麽樣子，開什麽顏色的花，結什麽種子，就不得而知了。
根據前人的註釋，馬蘭頭也叫“馬蘭頭”。明代《野菜譜》說:
二三月，雜草叢生，煮熟了，還可以當牡蠣。
馬擋了頭，它就擋道，我就讓它走。我怕救兵出城騎馬，直到斷了柴。