2.將鴨子洗凈,切成大塊。燒熱鍋,將鴨皮放入鍋內。
3.小火煎至鴨皮金黃,倒出多余的油。
4.把鴨子撈出備用,把多余的油倒掉,用鍋裏的底油把香蔥,姜,蒜炒熟。
5.加入香料和幹紅辣椒炒香。
6.加入鴨肉、雕酒、醬油、紅糖、豆豉,攪拌均勻,關火。
7.將炸好的鴨塊全部放入砂鍋中,加入熱水,水量不超過最大水量標誌即可。
8.選擇燜煮功能,按下將時間減少到1小時30分鐘,幾秒鐘後自動開始烹飪。
9.燉壹個小時後,取出壹塊鴨肉品嘗。已經很軟很爛了。關火,起鍋。