江湖菜的底料和火鍋壹樣嗎？

江湖菜的底料和火鍋不壹樣。江湖菜的辣味獨特，具有濃郁的地方風味。選料不可思議，烹飪方法詭異離奇，調料五花八門，菜肴放在大碗大盆裏，構成了巴蜀江湖菜的特點，辣而不燥，麻而不苦，濃郁醇厚，粗獷奔放。火鍋底料更大眾化，更容易接受。