貝類柱怎麽冷凍？

1.待凍好的扇貝柱自然解凍後，開袋倒入盤中備用，準備半個胡蘿蔔和半個甜青椒，將胡蘿蔔和青椒切成方塊，大小與扇貝柱差不多，將完全融化的扇貝柱放入濾網中，用水沖洗幹凈瀝幹水分備用，燒開油，炒香洋蔥，然後倒入準備好的胡蘿蔔丁、青椒丁，快速翻炒。

2.材料:冷凍鮮貝200克，雞蛋3個，蔥100克，鹽3克。將冷凍的鮮貝取出解凍，洗凈，將鮮貝切成橫切面備用，三個雞蛋加入鹽和少許水，攪拌均勻備用，切蔥花備用，加入蔥花和鮮貝翻炒至香。倒入蛋液，鹽和蔥花翻炒均勻。

3.扇貝自然解凍後洗凈，加入料酒15ml和幹澱粉，拌勻腌制15分鐘。然後將辣椒切成1 cm見方的小塊，香菇切成丁；雞蛋打散後，加入剩余的15ml料酒再次攪拌均勻，然後在鍋中攤成蛋液，翻炒待用。鍋中加入少許油，加熱至五成時將腌制好的貝類放入，快速翻炒至變色。殼柱變色後，放入香菇和雞蛋炒香，然後加鹽和糖拌勻；最後加入青椒拌勻，即可食用。