材料:1/3杯嫩姜片、1/2斤豬腸、2根蔥、面粉、1/3湯匙醬油、1湯匙白醋、1/2湯匙鹽、1/3湯匙香油。
練習:
(1)將豬小腸洗凈去油脂，然後用筷子將豬小腸內側翻出來，用面粉刮壹下，用清水沖洗幹凈。這個步驟重復多次，直到豬的小腸完全洗凈。
(2)燒開1鍋開水，放入川豬小腸，立即去腥，用冷水洗凈，瀝幹，切成3cm長的段備用，蔥洗凈切段備用。
(3)取油鍋，放入小蔥炒香，依次放入嫩姜片、豬腸翻炒，再放入所有調料(香油除外)翻炒，煮至入味，關火，淋上香油即可食用。