清理大米。然後用清水浸泡半小時，取壹片幹鴨腿。清洗後浸泡壹會兒，把需要的蔬菜放在鍋裏，水開後煮想吃的東西。倒壹兩滴油，讓蔬菜保持綠色！取出控水待用。
把鴨腿剁碎。切香腸！備用！泡飯。倒點食用油和香油。攪拌均勻！然後加水。水量是大米的1.5倍。然後把鴨腿放上去！
然後把煲仔飯的鍋放在火上加熱。蓋住它。大火燒開後，繼續煮壹會兒。然後小火煨！將糖、鹽、少許料酒、生抽和少許醬油、少許水放入碗中拌勻！濕透的果汁就好了。
飯看不到水後，把香腸放上去！然後蓋上蓋子繼續煨！劈裏啪啦的時候，把雞蛋敲下來，把菜放在桌子上，澆上醬汁，蓋上鍋蓋燉壹會兒。如果喜歡煮老的雞蛋，就少燉。喜歡熟蛋黃的話多燉！出鍋撒幾粒熟黑芝麻！
麻辣臘鴨腿的制作方法:將臘鴨腿去肉，切成條狀，放入碗中，將小米、姜、蒜切成粉。如果不介意小蔥，可以把蔥切好，鋪在切好的鴨腿上，澆上壹圈料酒，拌勻，放入電飯鍋裏和米飯壹起蒸，然後出鍋，撒上壹把蔥和香菜。