宜賓人冬天壹般都下雨，所以天氣冷，空氣中濕度很大。宜賓人冬夏都喜歡吃辣，可以消除體內的濕氣。冬天過年，有壹道很常見的菜是家家戶戶請客吃飯的，那就是白火鍋，內容豐富，有木耳，竹筍，豬蹄，土雞，幾千塊(宜賓特產)，芋頭，海帶，頭碗(宜賓特產，在四川其他地方沒見過)。)補充壹些冬季進補，根據個人口味可選。反正食材種類很多，可以根據自己的喜好自由添加。吃完後把裏面的各種蔬菜沖洗幹凈。更符合營養學。個人覺得不錯。湯很新鮮，吃起來很溫熱。挺好的。但是我吃幾口就會覺得很累，因為不辣，所以我會在碗裏加點調料，比如蔥，蒜，香菜。點睛之筆是生海椒，是切碎的生晨椒，很辣，但是有壹種特殊的香味，我個人覺得不錯。宜賓人壹定要吃火鍋，不管是清湯還是紅湯還是幹鍋。這也是宜賓火鍋的壹大特色。我在四川其他地方。
還有很多其他的菜，我覺得宜賓最好吃的家常菜就是姜鴨(鮮嫩的姜和辣椒，熟了會萬裏香，壹點都不誇張。)，酸辣湯(肥腸的主料，不過湯裏要加胡椒粉和醋，很入味。)當然還有酸蘿蔔老鴨湯，難得好吃，也很滋補。就是那種變暖。