大家年夜飯吃剩下的飯，都會怎麽處理？

雖然珍惜食物不浪費是我們中華民族的優良傳統，但吃剩的蔬菜還是建議不要留了。首先吃剩的蔬菜營養物質比如維生素C，葉綠素，胡蘿蔔素等不易長時間保持，經過隔夜存放已經損失殆盡，所剩無幾，僅僅保留壹點膳食纖維。其次吃剩的蔬菜尤其是綠葉菜，長時間存放容易產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽和蛋白質分解產生的胺類物質結合生成致癌物亞硝胺。