福鼎肉片是壹道由精肉、澱粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市壹道很有名的地方傳統小吃。並不臭。
福鼎肉片因取料精,工藝巧,味獨特,深得全國各地人們稱贊,甚至把肉片賣到美國,食客們也是絡繹不絕。肉片的“片”字,來得十分傳神,別處叫肉丸、肉滑、肉圓,唯獨福鼎人叫“片”。所謂的“片”,就是廚師用調羹、竹片等工具,壹片片地將氈板上的肉泥刮飛入湯鍋的動作。