練習:
1，雞宰殺，去內臟，去毛，切尾，生姜洗凈切片。
2.準備客家娘酒。
3、熱鍋放少許油(油不要太多，因為雞肉本身含有脂肪)，放入姜片翻炒片刻，將切好的雞肉放入鍋中翻炒。
4.炒至七成熟(白)時加入少量熱水和少量娘酒煮沸，然後倒入剩余的客家娘酒，煮約15分鐘。
5.蓋上蓋子，煮到雞肉變軟，關火。
客家嬤嬤用酒煮雞，酒香四溢，讓人流口水。湯很黑，可想而知湯是相當濃郁的。湯入口的酒味不會太濃。相反，每壹口雞肉都吸收了娘酒的酒味。冬天，天氣更冷，喝壹碗，讓全身暖和。客家娘酒雞，雞皮酥脆有嚼勁，酒味濃郁，鮮美微甜。吃雞喝湯是客家冬季特有的滋補美味。如今，客家娘酒記不僅成為客家婦女坐月子滋補的良方，也是客家美食中的壹張名片。冬季客家娘酒煮雞，客家風味濃郁的滋補佳品！