佐料
豬排300克，茄子300克
調味品
適量調和油、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、八角、花椒、雞精。
排骨燜茄子步驟1
排骨切好洗凈，
第二步
準備好蔥、姜、紅、幹辣椒備用。
第三步
準備八角胡椒
第四步
往鍋裏倒油，讓它熱起來。
第五步
稍微加熱，放入八角和花椒，炒香。
第六步
加入蔥和姜，稍微翻炒。
第七步
倒入排骨翻炒。
第八步
炒好後點壹點料酒，用醬油炒。
第九步
翻炒後加水，大火15分鐘，加入少許鹽，然後將幹辣椒放入火中。
步驟10
將去皮的茄子切成片
步驟11
煮久了，倒入茄子塊。這個時候不需要加水，茄子就會出水。
中火10分鐘。
步驟12
加入雞精就可以做菜了。