第二，去除魚鱗。去除帶魚的鱗片，可以用來洗鍋裏的鋼球。有了鋼珠，帶魚的魚鱗就可以輕松擦掉，幾秒鐘就可以完成去鱗的工作。
三、魚肚剖開，腸膽曬幹。記得把肚子上的黑膜和靠近魚骨的血排幹，魚的基本治療就結束了。
4.將處理好的帶魚切下，放入蔥和姜絲，加入兩勺料酒和壹些黑胡椒，拌勻，腌制20分鐘。
5.用幹紅辣椒炒鍋，因為幹紅辣椒的香味和辣味可以掩蓋帶魚的腥味。如果不能吃辣，可以選擇不吃。