炒肉時澱粉到底放多少？為什麽老是黏糊、黏糊的？

黏糊是豆粉多了。像妳說的，妳可以先把水和澱粉融合撒，鹽先跟肉攪和。我做壹般都打個雞蛋，正規的是只要蛋清，再放澱粉攪合，然後撮壹篆看其濃稠度撒，清的加澱粉，幹的加水。壹般是看起來不幹能看見水份比較滑的好，