健康功效
豬肉：補腎、滋陰、益氣
料酒：活血化瘀
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
長條茄子1根
豬肉50克相克食物
郫縣豆瓣醬1勺
生抽適量
料酒適量
雞精適量
清水適量
食用油適量
蔥適量相克食物
姜1小片相克食物
蒜1瓣相克食物
肉末醬燒茄子的做法
1.把茄子洗凈切成條狀，豬肉剁成肉末。
2.蔥姜蒜全部切成小碎末。
3.鍋中放少許油，把茄子放入鍋中小火煎成焦黃色盛出。
4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜末爆香。
5.倒入肉末炒至發白斷生。
6.調入生抽、料酒翻炒上色。
7.放入壹勺剁碎的豆瓣醬炒勻。
8.把茄子倒入鍋中。
9.添入適量的清水和食材壹平，中小火悶燉五分鐘左右。
10.調入適量的雞精。
11.改大火翻炒均勻收汁即可。
12.成品圖。
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小貼士
如果不能吃辣可以把郫縣豆瓣醬換成普通的黃豆醬。