客家擂茶
“茶砸是我們客家人的日常食物，夏天壹定要有壹餐茶；也是招待客人。當客人和朋友到家時，主人必須著手泡茶。正月十五元宵節，我們客家人要煮十五種茶，也就是十五種配料。”
成分詳情
大米200克，蘿蔔幹50克，韭菜50克，蘆筍50克，長豆角50克，黃豆30克，翹頭50克，碧池20克，鹽1勺。
韭菜，長豆角，仰頭
長豆葉和普通蔬菜
碧池；將碧池放入磨茶缸中研磨成糊狀，然後加入炒好的花生繼續研磨至光滑。
加入剛燒開的水，加入少許鹽，茶湯就完成了。根據大家的口味，碧池可以用香菜、紫蘇等代替。
炒各種蔬菜，(可以根據口味增減品種，但是蘿蔔幹和粘頭是必不可少的！菜越多越好！)包米飯，加菜，加茶湯。美味、營養、健康的客家茶！