我家的毛頭茄子肉丸。
我想烤壹個茄子絲蛋糕，但它總是碎成碎片。家裏人都笑了，靈機壹動。為什麽不炸呢？肉丸出鍋了，吃起來又香又軟，被家人誇了壹頓。幾經改進，自制的茄子肉丸絲就完成了。
將茄子切成細絲切寸，用鹽和十三香腌制，拌入刀削面，將三分之二面粉和三分之壹澱粉放入盆中攪拌成糊狀。不用加水，番茄汁就夠了，加壹點堿性面醒神，把藥丸擠到溫熱的油裏炸至金黃，面略白，就可以吃的香脆炸了。每次最好少煮熱的食物，不要用來燉菜。入水容易碎成糊狀，影響菜品。
美食成功的關鍵在於用心去發現和實踐。用心品味每壹種食物，追求異地美食，也是創新。