土豆燉排骨材料:
排骨500克、土豆500克、花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大蔥10克、鹽10克、味精5克、豬油30克
土豆燉排骨做法:
1、將排骨剁成5厘米長的段，土豆去皮切成塊;
2、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;
3、鍋內放入水，燒開後將排骨燙壹下，洗凈浮沫;
4、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒;
5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟;
6、揀去蔥、姜後盛出，
撒入切好的香菜段即可。
2、
香菇燜雞的材料:
雞肉500克、香菇10朵、姜20克、蒜20克、花雕酒1湯匙、豉油雞汁1湯匙、特級醬油1湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1茶匙、清水600ml、油1湯匙
香菇燜雞的做法:
1、雞切塊洗凈瀝幹水份，香菇用溫水泡發好瀝幹水份，姜、蒜去皮切片備用;
2、鍋燒幹後下油爆香蒜、姜片;
3、倒入瀝幹水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色;
4、然後把泡發好的香菇，繼續翻炒;
5、註入清水，然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開;
6、蓋上鍋蓋燜煮，整個過程為25分鐘;