韭菜炒雞蛋
壹、食材:韭菜300克，雞蛋6個。
二、輔料:料酒15ml，鹽5g，食用油15ml。
三、韭菜炒雞蛋的步驟
1，買韭菜後，選擇清理老葉。
2.將洗凈的韭菜切成段。
3.雞蛋在碗裏打。
4.加入適量料酒和少許鹽打散。
5.往鍋裏倒食用油。倒入打碎的雞蛋。
6、稍微凝固後，迅速鋪開填實。
7.鍋中倒入適量的油，然後翻炒韭菜莖。
8.把韭菜葉放在壹起翻炒。
9.加入鹽，攪拌均勻。
10，把雞蛋放進去。
11，壹起攪拌均勻即可食用。
12，成品圖。
四、韭菜炒雞蛋的烹飪技巧
1.炒韭菜時，最好將韭菜莖和韭菜葉分開放入鍋中，稍微翻炒韭菜莖後再放入韭菜葉，以免出現韭菜葉燒焦的現象。
2.煎蛋的溫度要適中，煎蛋的厚薄與鍋的溫度和油的多少有關。
3、韭菜要洗幹凈，最好在水裏泡壹段時間。