綠皮密生西葫蘆
200克
豬頸肉
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
姜片
3克
大蒜片
3克
精制糖
2克
雞精
2克
辣椒
壹點
澱粉
適量的
步驟
1.準備食材。
2.將豬頸肉切成1毫米的塊。
3.將切好的肉片放入調味碗中，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉使其粘稠，然後加入澱粉，再次使其均勻，然後倒入少量花生油使其均勻並封油，靜置10分鐘。
4.將西葫蘆清洗幹凈，縱向切成四塊，用平刀切掉瓢，然後斜著切成瓜片，如圖。
5.用大火加熱平底鍋，直到7分鐘熱。油熱後，將步驟3中的肉片翻炒至肉片變色，即可上桌。
6.這是肉片經過潤滑油後的狀態。
7.開大火，留尾油，放入姜片和蒜片炒香。
8.改中火，將瓜片翻炒片刻，加入適量鹽調味，再將瓜片翻炒至8分熟(碎)，無水無湯汁，瓜片有水滲出。
9.然後將步驟6中的肉片和瓜片翻炒均勻，然後出鍋。
10.出鍋後稍微整理壹下就完成了。