2、辣椒切段待用
3、幹辣椒剪段、花椒30粒左右(和蒜片、姜片放在壹起)待用
4、洋蔥切圈，剩下的蔥切末待用
5、取澱粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉小火，排骨裹上壹層幹澱粉入油鍋炸制10分鐘，瀝油撈出待用
6、鍋內留底油大火燒熱，轉中火，入豆瓣1大勺、幹辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
7、入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻
8、轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻
9、 關火裝盤撒芝麻完美收工
END
註意事項
註意按菜譜操作火候，別炒焦了
排骨裹幹澱粉很重要，不僅僅是美味的表層，更重要是保證人身安全，裹了澱粉下去就不會炸鍋濺油啦~
排骨瀝油的最好辦法就是別用勺子鏟子神馬的，直接拿筷子壹塊塊夾出來哈哈~
可以加入喜歡的配菜如：土豆條、藕丁~在炸過排骨後就炒配菜~其他步驟照舊吼吼~
希望能幫妳到噢。