熟蔥油餅絕對可以留到第二天溫度低的時候吃，不用放冰箱就可以吃。但是第二天建議妳用微波爐或者蒸鍋稍微加熱壹下，不然會有點涼。
蔥油餅可以分開堆成壹疊，餅間用保鮮膜包裹，用食品袋密封，放入冷凍室保存壹周。
菜肴特色
當然，面粉、洋蔥、油是制作蔥油餅最必不可少的材料，但即使是這些東西，各地也會略有不同。舊上海的蔥油餅壹定是用當地的韭菜做的，而且壹定要放豬板油。必須先炸後烤，也是在瀝青桶改造的爐子裏烤，就像烤鹹餅壹樣。
不過這個焦油桶好像不太衛生。據說這種爐子在烤鍋的過程中也會產生毒素，那我們就跳過這個過程，直接在鍋裏煎吧。
蔥油餅和普通蔥油餅的區別在於，它是用發酵面條烤制的。與普通蔥油餅相比，濃稠、綿軟、清香，口感更符合現代人的喜好。