胰腺癌患者的飲食選擇營養豐富，易消化，刺激性小，低脂肪的飲食，可以給高蛋白，多糖的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。並配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物。
2、避免暴飲暴食：
經過與胰腺癌手術治療主要以清淡易消化的食物的飲食。進食原則為“少食多餐”，如果患者吃太多，會增加消化負擔，容易產生並發癥。而胰腺癌晚期的患者應以補益氣血、健脾和胃為主，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。
3、飲食禁忌：
胰腺癌患者應避免進食黴變，油炸，煙熏，腌制的食物，如魚，花生，葵花籽，酸菜，核桃，芝麻，糕點，奶油，油炸食品，冰淇淋。另外堅硬、黏滯不易消化的食物，如韭菜、芹菜等也不宜吃。粗糙、富含纖維、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等食物也不可吃。